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过大年 百讯网校园记者走进农家体验做豆腐

江西11选5走势图(江西11选5走势图)   发布时间:2015-02-26 14:45:55   来源:百讯网

江西11选5走势图 www.gaetanonavarra.com 过大年 百讯网校园记者走进农家体验做豆腐

胡大爷现场向百讯网校园记者演示做豆腐的工艺和程序。谭娟 摄

过大年 百讯网校园记者走进农家体验做豆腐

胡大爷现场向百讯网校园记者演示做豆腐的工艺和程序。谭娟 摄

过大年 百讯网校园记者走进农家体验做豆腐

胡奶奶说,酹豆腐就是把豆浆和豆渣分隔开来。谭娟 摄

豆腐,是男女老少都喜欢吃且吃不腻的食品。逢年过节,家家户户的饭桌上,豆腐更是必不可少的美味佳肴。那么,美味可口的豆腐到底是怎样做出来的呢?民间做豆腐的传统工艺和做法又有哪些?为了探求和体验豆腐在民间的传统制作方法,春节期间,百讯网重庆人文科技学院政治与法律学院校园记者谭娟,专程来到重庆市垫江县福安镇龙井村胡代其老人家,探寻和体验豆腐的传统做法。

2月24日,记者刚来到胡大爷的家,就看胡大爷的老伴正在忙着酹豆腐。看到记者疑惑的神情,68岁的胡奶奶笑着说“娃子,酹豆腐就是过滤的意思,这是把豆浆和豆渣分隔开来”。

记者问胡奶奶,平时自己家吃的豆腐是不是都是自己做的。胡奶奶回答说“不是哩!早先那些年呀,我们的父辈只是在逢过年过节的时候才会‘推豆腐’,这不,过两天老伴要七十大寿,为这,我们才又做起了豆腐。”说着说着奶奶自己情不自禁地乐了起来。

经过寒暄,记者了解到,在胡奶奶这代人眼里,豆腐就已经是极好的食品了,但他们平常也不太舍得做,做着吃。而总是把这最好吃的豆腐献给来客。

就在和胡奶奶拉家常的当空,已经70岁高龄的胡大爷精神矍铄地走过来,接过话茬说到:“想当年呀,我的父亲可会做豆腐了,我们都是跟着他老人家学会做豆腐的。如今的年轻人,谁还愿意学这门手艺呢?这以后我们这辈人要是走了,这制作豆腐的方法怕是要失传咯。”

“怎么会呢,胡大爷要不我跟你学学?”记者赶紧接过胡大爷的话,主动提出跟胡大爷学做豆腐。

接下来,胡大爷便开始手把手地教记者酹豆腐、取豆浆,胡奶奶则在一旁教记者如何用碘水做豆腐。只是不一会功夫,记者就发现,这门外汉真要动起手来做豆腐,还真不是件易事。

经过大家一阵忙碌后,记者最后终于吃上了亲手做出来的热腾腾的豆腐。看着记者吃得有滋有味,胡大爷夫妇意味深长地对记者说到:“做人就像豆腐一样,品质要纯洁,人们喜欢你的豆腐,说到底,喜欢和在乎的就是你的豆腐的品质。咱农民做豆腐是用心做,城里人做豆腐是用料做。用心做出来的豆腐品性就好,既不硬也不冰,不但好吃而且还那么冷冰冰的”

这时候,记者似乎也明白了胡大爷夫妇做出来的豆腐为什么会那么受全村人的喜欢和食用的奥秘。(重庆人文科技学院政治与法律学院校园记者 谭娟)

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