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人在他乡过端午 还是农村老家糖糕香

江西11选5走势图(江西11选5走势图)   发布时间:2017-05-30 08:25:00   来源:百讯网

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百讯网端午节专题专稿】今天是端午节!连续几天来,在郑州市区各个菜场,艾蒿、粽子、竹叶、糖糕、大肉等节庆食品广被市民热购。看着大街小巷手掂艾蒿、糖糕悠闲行走的人们,我这个离开家乡20多年的游子,似乎又闻到了家乡的炊烟香,想起了妈妈手做的油糕甜,看见了爸爸头顶烈日忙碌麦收的场景。

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离开垣曲老家来郑州这座城市二十来年,大街上卖艾蒿、卖油糕、卖粽子的商贩每天都可以看到,也不止一次品尝过,但惟独每年这个时候,都会情不自禁想起在垣曲老家过“单五”(垣曲人对端午节的别称)吃油糕的情景。

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印象里,那时因为经济条件的限制,农村人过“单五”象城里人一样吃粽子的人还很少,可以说是几乎没有。所以,过单五炸油糕(即城里人俗称的‘糖糕’)就成了庄户人过“单五”的普遍而习惯的过法。每到单五这一天,吃过早饭,母亲就会和村里其他妇女们一样和面来炸油糕。母亲先是把面和好,盖上一块布,约摸个把小时后,父亲便会在厨房里架上油锅,生火烧油,而这时,母亲则也在案板前开始拍油糕。只见她掐一小团面,捏揉成碗底状,用小勺挑少许黄糖在面团中间凹下去的部分,挤压合口再按成圆饼状,最后手指从旁边的碗里蘸上生油,合着正反面轻轻拍打,而后放在篦子上。一篦子圆圆的白白的面团整整齐齐罗列着,散发着淡淡的面香和油香味道。

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院子里,熊熊柴火已将油锅烧热,花籽油在锅中沸腾开来,清澈见底,并不时翻滚出一股股的油沫,香味着实诱人。站在锅台边,虽然烟熏火燎,灼气逼人,但我和弟弟还是久久不愿离开。一会,父亲将一个个油糕丢入锅中。只见锅中油花滚溅,面饼两面即刻起泡膨胀,颜色也由白色煎为浅黄色,再至金黄色,再为焦黄色。父亲用筷子将油糕逐个夹出,放在支于放于锅上的两根很粗的铁丝上,待油糕里外的油汁完全沥尽后,才装进瓷缸里。

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趁着父亲不注意的功夫,我和弟弟不顾灼热,一个人拿起一个就往嘴里塞,谁知放进嘴里,咬一口,油糕里面的糖水溢出,把舌头烫的那叫一个烫啊,但为了不被父亲骂,我们就忍着烫快速的在嘴里变换着位置,狼吞虎咽下去了… …

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“单五”这一天,孩子们都会被大人们安排到姥姥家、奶奶家去送油糕、送肉,订了婚没娶亲的男青年们也要到对象家里去送,当然他们带得东西可远比那帮孩子们多多了。这一天,你倘若在乡村的胡同街道,闻到的便是家家小院里飘出的炸油糕的面香油香;倘若走在黄土高坡上麦田间的小道上,居高远望,看到的是一个个小村上空袅袅炊烟,呼吸着的是唯有农村才能散发出的气人心脾的味道。

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离开垣曲到郑州二十多年了,至今没有回老家陪父母过过“单五”,更没有再看到父母炸油糕的情景。但每每在这个节气里,走在都市里,我又似乎都能时时处处闻到家乡的艾蒿味,垣曲的油糕香。

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人在他乡过端午,又闻家乡糖糕香。此时此刻,当我们在朋友圈向亲朋好友送上端午问候和祝福的同时,当我们提着粽子礼盒探亲访友在返家途中,请每一个没能回家和父母亲人团聚过端午节的人,不要忘了给远方的爸妈打个电话,问一问他(她)们的端午节是怎么过得!有没有吃到粽子?问一问他们麦收忙不忙?(图文/车夫)

【编辑 大飞】

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