红糖、赤砂糖傻傻分不清三招教你挑对红糖

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2018-09-24

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如今,红糖已成为不少女性生活中不可缺少的调理品,尤其对于一些经期女性来说。

但是,很多人在购买红糖时发现,市场上很多红糖的配料表上写着的是“赤砂糖”,而非“红糖”。

那么,红糖和赤砂糖有什么区别?应该如何挑选红糖呢?快跟着小编一起来看看。 赤砂糖和红糖的生产工艺不同。 两者都是用甘蔗汁制作,但红糖是直接脱水干燥,赤砂糖则是提取了一部分糖制成白砂糖,剩下的再干燥成赤砂糖。 一定意义上,赤砂糖可以看成是白砂糖生产的“副产品”。

其次,从二者的作用来看。

赤砂糖的原料为甘蔗或者甜菜,虽然和红糖的制作原料一样,但赤砂糖只是一种调味剂,并不具备红糖的暖宫解痛、益气活血的功效。 这是因为赤砂糖完全是由现代制糖工艺制成,其主要成分是高纯度的蔗糖,只能为人体提供热量,与正宗的红糖相比,其调理经期的作用相差太多。 此外,从营养成分来看。

红糖要把甘蔗内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等全部结晶,是一种混合物,为多元糖。 由于没有经过分蜜加工,保留特有的颜色、焦香风味和多种营养成分。

而赤砂糖是生产白砂糖后的副产品进行再加工生产的糖,虽然也含有部分红糖的成分,但是把多元糖分与微量元素处理掉了。 所以赤砂糖的优点是甜度高、纯度高、溶化快,适合烹饪使用,但其缺点是口感差,甘蔗中多种营养物质因添加化学助剂而受到一定的损害。 那么,在购买时应该如何挑选红糖呢?清空以下三点建议:一看颜色。 红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。 二试手感。

红糖呈粉状、易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块。

三尝味道。

红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,有糖蜜味。

此外,购买时可以留意商品的配料表,想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。 另外,由于红糖含水量高,不适合长期保存,一般保质期只有3个月。